假千金回山村后（美食）by山早早

周野这才作罢，自个儿不客气地揽着那大半盆子的观音豆腐，前几口几乎是囫囵吞下去，吃到后头才慢了动作，一道小食吃得他心满意足。
从前日日挨饿，日复一日地地里劳作，日子没个盼头，他这辈子仿佛一眼就能望到头，可这几日，他竟也觉出几分滋味儿了。
饭菜不只是用来填饱肚子的，还能做出各种花样，烹饪出各种味道。他也不是只能下地干活，或是干些砍柴挑水的杂活。屋后鱼池子是他挖的，山泉水是他引的，还有林姝口中的竹桌子竹凳子，他觉着自己应当也能做出来。
只要林姝想，他还能做满足她更多的要求。
这让林姝欢喜，也让他有一种满足感。
吃完观音豆腐，周野自觉收了碗筷，连同自己用的那大木盆一起去院坝里冲洗干净。
等林姝将林大山的那一份观音豆腐和剩的那一根胡瓜放进篮子里备好，周野径直走来，从她手中接过，“家里的田离得远，我去送。”
林姝张嘴，话还没来得及说，周野便支着他那两条大长腿走了。
林小蒲望着周野提菜篮的背影，笑嘿嘿地在身后喊了句：“阿野哥哥，那就辛苦你了哈，我帮你盯着阿姐，叫她多歇歇，保准不累着她！”

周野没回身,也不知有没有听清林小蒲这话。
林姝偷偷瞪了林小蒲一眼，低声道：“你个鬼灵精，可少说些罢。”
今日的阿娘和阿妹,一个做了媒婆，叫她相看周野,一个做了红娘,给她和周野牵线。如此想来，周野这个憨子真真是好福气！
林小蒲观察她的神情,见她并非不悦，更像是羞恼，这才笑嘿嘿道：“阿姐放心,阿野哥哥没有我聪明,听不懂这话中关窍。”
不过若是阿姐不喜欢她说这些,她日后便不说了。她跟阿姐私底下偷偷说，嘻嘻。
林姝听了她这话，当即反驳道：“你阿野哥哥只是嘴拙,不是心拙,他这人心清眼明,聪明着呢。”
想起什么,她指尖有一搭没一搭地戳着下巴,眼睛微一弯，“不,我发现他也并非嘴拙,他若是想，好话也不是说不出来。”
言罢，林姝哼着小调儿继续去灶台边忙活了。
这鸡枞菌除了做鸡枞汤好喝，熬鸡枞油也是一绝,因为鸡枞菌不光有蛋白质，还有脂肪，用菜籽油反复慢煎的话，煎出来的鸡枞油口感酥脆，比肉都要香！
可惜家里菜籽油只剩个底儿了，用猪油倒是可以，家里也还有不少，林姝却不敢再大手大脚。
大晏朝的榨油技术已算十分成熟，芝麻油、菜籽油是最常见的，前者贵族吃得多，后者价格相对低廉些，平民百姓吃得多。
但如甜水村这样贫穷的乡野山村，便是连这菜籽油也吃不起，因为一斤菜籽油就要四五十文钱！得是米价的四倍有余。
收成不好的年岁，百姓们哪里还舍得打油，吃的都是水煮菜。收成好一些的年岁，百姓才会打油吃，但回回打的油也不多，极为节俭。
林姝来的时候，家里上个集市打的菜籽油便不剩多少了，好在何桂香攒了点儿猪油，这才叫菜里能有些油水，后头周野又猎了头野猪回来，分猪肉的时候特意留了猪腹内脏周围的那一张猪板油。
这猪板油是猪肚子里的肥油，很大一张，一层薄膜包裹着，用这猪板油熬炼出来的猪油比肥肉熬炼出来的质地更细腻，颜色更白洁。
因着本身就是一大张肥油，出油比普通肥肉更多。一斤的猪板油就能熬出差不多七两油！
而且猪板油很好储存，不一定要熬成油存放，只这般裹着薄膜存着就行，能放好久。
周野割下来的这一大张猪板油，何桂香切成了一板一板的，上回只取了两板炼成质地细腻色白的猪油膏，熬了一大碗，剩下的全都用桐子叶一个个包起来扎好，挂在了那房梁上，等后头要吃的时候再取。
但林姝嘴馋，做菜放油没有特意省着来，何桂香熬的那一大碗猪油，叫她一道菜挖个一两勺，还没几日，这猪油便去了一小半。剩下这些还是省着些吃罢。
这鸡枞油费油，林姝是不打算做了，但她可以做鸡枞酱。
鸡枞酱用的油要少一些，嗯，稍少一些。
她也只打算做个一小碗尝尝鲜儿。
“可惜家里没花椒。”林姝遗憾地叹了一声。
按理说，这辣椒没有，花椒总该有的，但她从未见阿娘用过花椒，后山上她也没有见过花椒树，都说西南百姓酷爱麻辣，辣椒没有，只能用别的代替，但这麻味儿怎么离得了花椒？
甭管是炖煮还是爆炒提鲜，有了这花椒，味道都能更上一个台阶。
像她正做的这鸡枞酱，若是有花椒，用油这么炸一下，那油里多了一股子麻味儿，香得很。
何桂香听到她的话，愣了一下道：“花椒？花椒咱家有，只是不多。”
林姝惊诧道：“啥？咱家有花椒？！既然有花椒，怎的从不见阿娘炒菜的时候放？”
何桂香这才解释道：“咱井溪镇这一带产的是青花椒，麻味儿冲鼻，你阿婆，还有你阿爹兄弟三儿都吃不惯那味儿，家里一应菜，不管是荤的还是素的都不放花椒，我们也都跟着不吃。”
林姝心道难怪，就像后世，那些提起来就觉得很能吃辣的几个省，也不是每个人都能吃辣，阿婆和阿爹他们估计就是这种个例。
但想到自己居然白白错过了好几顿能放花椒的美味，林姝娇嗔道：“阿娘，家里既然有青花椒，你怎的不早同我说呀？像咱这些一起吃的菜便罢了，顾着阿爹，咱不放花椒。但那凉菜却是能分开拌作料的，阿爹不吃，咱给他单独拌一份不放花椒的不就成了？”
“别的不说，就说咱这刚刚吃完的观音豆腐，调味的时候放一些进去，又要好吃几分。青花椒最适合凉拌和快炒了，用来提鲜极好，我就爱这一口麻的！”
何桂香哭笑不得，“不是阿娘瞒着不说，实在是阿娘一时没想起来，这么多年下来，顿顿做菜都是只吃放点油盐，哪里想得起来这个哟。屋里存着的青花椒也不是用来吃的，而是用来除味儿防鼠蚁的，那些已然不能吃了，你若这会儿就要，阿娘去寻邻里讨要一些。”
林姝脸皮可不薄，当即便顺着这话道：“阿娘，要得要得！”
随即心思一转，问：“阿娘，是不是咱甜水村家家户户都有这青花椒？”
何桂香回道：“差不多罢，咱村里好些人就好这一口，村里有几户人家还挖了野花椒栽种到菜畦，这样日日都能吃到鲜嫩的青花椒。”
“从哪儿挖来的，我怎的没在后山看到？”林姝眼睛噌地一亮，不需说出来，旁人也能瞧出她打的什么主意。
何桂香笑，“你阿婆还在世的时候，后山原本有几株挺大的青花椒树，被村里贪这一口的挖走了，结果移栽的花椒树根本没种活，里正知道后好一阵数落。”
林姝听了也觉得可惜，“人挪活树挪死，移栽树木可不是那么容易的，这越大的越不好栽活，还不如移栽小株的。再不济，从种子开始种，花个三五年也就长成了。这野生青花椒树长在后山时，人人都能去摘一把，可这一挖走，想摘都没得摘了。”
“可不是么，但有的人不这么想，只顾自己捡便宜。他们会想着万一那花椒树能移栽活呢，自个儿就能省了那三五年。”
何桂香说话间已将自己拾掇了一番，鬓前散乱的发丝捋了捋，衣领子和袖口也重新整
了整，收拾妥帖，这便要出门去帮闺女讨要花椒了。
林姝目光掠过林小蒲，忽地想起什么，对她道：“阿娘，就去李婶子家借罢，我看李婶儿那性子就是个爱吃麻味辣味的，家里肯定攒着不少花椒。今儿阿野刚去一趟借了个破洞大瓮，一回生二回熟，咱再去一趟，两家人就更熟了。花椒我这边不急着用，阿娘慢着些借不打紧。”
何桂香哟地一声，“还真叫阿姝猜对了，你李婶子家的屋旁就栽了一棵花椒树，栽了得有六七年了！不过咱甜水村不大，哪家哪户不算熟？路上见面都是要打招呼的，端看平时哪家跟哪家来往多一些。”
“咱家小蒲跟她家王银根一般岁数，两家最初来往挺多的，只是他家那小子皮实，小蒲到了外头却是个腼腆的，我怕小蒲受欺负，这才去得少了。”
“但你李婶子这人没话说，咱刚分家时，家里头不容易，最拮据的一段日子，我问村里沾亲带故的几家借钱，你阿爹踏实肯干，愿意借钱的倒是不少，但也只能借来些零零碎碎的铜板，反倒是你李婶儿大方，足足借了我半吊子钱！”
说着，何桂香轻叹道：“其实王银根那孩子也不坏，就是性子顽皮，同人打闹时手上没个轻重，嘴巴也欠。”
一旁的林小蒲哼了一声，却没说什么。
林姝思忖了片刻，点头附和道：“小孩子心眼真坏的没几个，怕是李婶儿平时太凶悍泼辣，耳濡目染下，叫这孩子也学了几分去。不过听阿娘这话，这李婶子的确仗义。”
在别人困难时愿意伸出援手的，这人绝对值得结交，至于她家那熊孩子，小问题，她这儿一堆的法子，专治这种熊孩子。
“小蒲，你同阿娘一起去李婶子家，借两把刚摘的鲜青花椒。”
林小蒲“啊？”的一声，“阿姐，我也去？”
“阿娘一个人多无聊，你陪她一起，我这边忙着呢，腾不出功夫。”
林小蒲心想也是，去就去呗，虽然她讨厌王银根那张嘴，但当着李婶儿的面他才不敢说那些难听话。
等两人走了，林姝这边继续忙活着。
粥是用小炉子熬着的，大灶上铁锅正好空出来，林姝从小炉子里取了火种过来，先往大灶里塞一把容易点燃的干草，接着慢慢加细木柴，再是粗木柴。
等到火升起来，铁锅被加热，再将油罐里那仅剩一点儿底的菜籽油全部倒了个干净，菜籽油里再挖两勺莹白细腻的猪油进去。
火候要控制好，油温不能太大，只用约莫三四成热的低温油，油面微动还没有青烟的时候就将鸡枞丁下锅。小火慢煎，就这般熬上半个时辰，将鸡枞里头的水分充分炸干。
林姝不停地用木铲子翻搅鸡枞丁，她放的油不多，鸡枞丁估摸着一点点倒，等锅里的油堪堪没过倒进去的这些鸡枞丁，便不再往里头放了。
正因油不多，需得她不停搅拌，才能防止鸡枞丁粘锅。若是粘锅了，做出来的鸡枞菌口感便不美了。
林姝在灶边忙活没一会儿，已是热出了一头汗，用袖子擦了好几回。
这入冬后灶边忙活是件美事，可以顺便烤烤火，但到了这夏日，灶边热气腾腾，实在难熬。
听到外头有响动，林姝抬头望去，正瞧见周野提了送完小食的空篮子往院坝里走。
她忙吆喝一声：“阿野，你回来得正巧，帮我去堂屋取把蒲扇来，我这儿走不开——”
周野径直走近，将空菜篮搁置一边，打开灶边竹管子的布塞子，将双手细致地搓洗干净又塞上。
甩干水珠子后，他走到林姝身旁，直接取过了那木铲子，“我来罢，怎么做，你同我说。”
林姝没同他客气，笑盈盈地道：“一开始这鸡枞丁要不停地翻搅，但等上一会儿，这鸡枞丁被炸得干上一些后，便没有这般容易粘锅了，到时候可以隔一会儿翻搅一次，不过还是全程离不得人，要一直盯着。”
周野点点头，“成，我来。你去那长凳上坐着歇会儿。”
林姝让开到一边，嘴角微微翘着，“只是站一会儿，哪儿就累了，难不成在你眼里我就这么娇气，一点儿活都干不得？”
周野并未看她，专心盯着锅里的鸡枞丁，“不是脚疼么？明日赶集要走许多路。”
林姝坐到那长条凳上，脚跟抵在地上，脚尖左右晃了晃，笑道：“早就不疼了，明日来回两趟完全没问题。”

第57章 啰嗦（二更）
林姝说完这话,见眼前那汉子像个木桩子似的杵在那儿，一声没吭，也不知听到自己这话没有,还是听到便算了，也不晓得嗯一声。
她一双眼半眯起来,肚里突然就生出了些坏水儿,接着先前那话继续道：“要是我走着走着脚又疼了，这不还有阿野哥哥么,可以你背我着走。放心，我不怕羞，到时候我将脸往你颈子间一埋,旁人就看不到我长啥样儿了,羞也羞不到我脸上去,他们只会盯着你看，噗……”
林姝说完，自个儿没忍住先笑出了声儿。
眼瞧周野翻搅鸡枞丁的动作一顿,接着慢了下来,她顿时更乐了。
“你为啥不回话,怎的,是不愿意背着我走,还是怕别人盯着你，觉得羞臊人？”
周野回头看她一眼,“路上村民多,难免有闲话传出。你若说的是集市，集市上人更多，我倒是不怕被人盯着瞧，只是我生得高壮,十里八乡少有，旁人随便一打听便知道我是甜水村的谁，知道了我是谁，你便不难猜，即便你遮住脸也无用。”
林姝眸子悠悠朝他睇来，“怎么就猜到了？就不能是你周野路见不平拔刀相助，遇到个身世可怜受了伤的姑娘，然后你背着她去医馆寻医么？”
周野：……
“说话呀。”
周野不知道说什么，默了默才回道：“我不是这种人。”
林姝眸子轻眨了下，“这种人是哪种人？”
“多管闲事的人。”
林姝登时反驳道：“这怎么能叫多管闲事呢？若路边有个姑娘受了重伤，你不背她去医馆她就要死了，难道你会眼睁睁看着，不管她死活？”
周野语气平静地回复道：“路边不止我一个人，会有热心肠的送那姑娘去医馆，这个人不非得是我。”
“倘若就只有你一个人呢，你见了会不管？”林姝挑眉问，即便周野从坑旁绕过去了，她也要追上去，堵到他前面，非要给他挖上一个大坑。
熟料她这问题一出，周野却回道：“若只有我一人的地方，那必定是深山老林荒郊野岭，那这受伤的姑娘十之八九不是个人，而是什么山魅精怪，我更要躲着走了。”
林姝先是一愣，随即大笑起来，扶着腰，笑得花枝乱颤。
“周野你、你怎么还会讲笑话！笑死人了，哈哈哈……”
周野觉得自己这话没什么好笑的，但见林姝笑成这样，眼底也漾起了一丝笑意。
林姝笑够了又问：“那如果受伤的人是我，你还背吗？你不背，别人便背了，我还要欠这个别人的人情。”
周野听了这话，下意识地皱了皱眉，“若是你跟我在一起，我应当不会让你受这般重的伤。”
林姝听得目光轻轻一颤，总算没有再胡搅蛮缠了，唯有嘴角不自觉上翘着，让人一瞧便知她心情愉悦。
她一安静下来，周野也不说话，沉默得就像路边一块闷石头。
不过林姝觉得，周野是喜欢这种沉默的，就像有的人总喜欢一个人安安静静待着。
她坐在长条凳上，两手悠闲撑在身侧，瞧着周野干活的身影，偶尔发个呆，走个神。
捕捉到周野眉尾滑下去的一颗汗珠，她突然记起自己一开始是要拿蒲扇来着。
林姝兀自去了一趟堂屋，将挂在墙壁上的两把蒲扇取了一把下来。
蒲扇是折得棕树的叶子，何桂香用
布条和针线包了边。
端午过后，何桂香便将往年用的旧蒲扇给取了出来，一共两把。两把扇子，何桂香用的最多，林姝次之。家里的爷们反倒不爱用，热了就去洗把冷水脸冲个冷水澡。
但林姝就喜欢这蒲扇扇出来的风。想要微风习习，那自然是大家闺秀用的那刺绣圆边扇，风雅又好看，可若热狠了的时候，还得是这蒲扇，只一下子便能扇来一阵大风，舒爽得很。
将长条凳调了个位置后，林姝变成对着周野侧面，把着那蒲扇，直接挥了一阵大风过去。
周野偏头看她，语调都似被这一阵舒爽的大风给带得轻快了两分，“这么大劲儿，没个两下，你这胳膊便要扇酸。”
“嗤，瞧不起谁呢。”林姝直接一阵又一阵的风朝周野扇去。
忽地，林姝瞅见什么，眸子倏然瞪大，“等等，阿野，你刚刚是不是在偷笑？是不是？”
周野一本正经地回道：“我没有。”
林姝觉得有，但等她再看过去的时候，周野还是那副沉默寡言没有表情的样子，险些叫她以为自个儿看花了眼。
以及，扇了这么几下之后，她的胳膊也的确有些酸了。
她怀疑自己方才中了周野的激将法。
不得了，周野这厮竟还误打误撞地用上了兵法！
林姝轻哼一声，收回蒲扇，不给他扇了，自己轻轻摇着扇柄。可惜这蒲扇不适合轻摇慢扇，柄重，只这般轻轻扇动，久了也酸手，酸的还是手腕。
“阿姝，你过来瞧瞧，这鸡枞菌是不是煎炸得差不多了？”周野问。
林姝起身走过去，“还早呢，等水分全榨干，最快也得小半个时辰。不过这会儿不用一直翻搅了，剩下的便我来罢。”
周野闻言，将木铲递还给她，倒也不是他干烦了这活儿，而是觉得这活儿太简单了，他还是更适合干别的，正巧林姝说这鸡枞丁不用一直翻搅，于林姝而言也能轻松不少。
交接了这翻搅鸡枞丁的活儿后，周野本想去处理院坝里的竹子，但见林姝并不急着做竹床竹椅的样子，他便作罢，提了斧子，继续劈柴。
他干活快，没多久，柴垛里的那些粗柴便被他劈了个大半，再一排一排地码好，方便取用。
等没活儿可干了，他跟林姝知会一声，竟是要去田里帮林大山干活。
林姝听了哭笑不得，但并未阻止，“你若不觉得累，便去罢，阿爹见你过去帮忙，保准笑得合不拢嘴。”
虽说这会儿过去，差不多大半个时辰之后日头便要西沉了，但周野干活快，哪怕只干上半个时辰一个时辰的也能叫阿爹松快几分。
周野得她一个点头才往外走，走到院坝门口的时候忽地驻足，回头叮嘱一句：“我走之后把院坝门闩上，等何婶儿和小蒲回来了，你再开门。”
林姝忍俊不禁，“你当我是小蒲这样的孩子呢？”
周野沉默地目视着她，神色坚持。
林姝无奈妥协，“知道了，等你走了我就把门闩上。”
周野仍是没走，对着她道：“过来，我看着你把门闩上再走。”
林姝：……
“怎的素日里话没几句的人较真起来也能这般啰嗦。”林姝嘴上嘟囔嫌弃，嘟囔着嘟囔着，嘴角却慢慢翘了起来。

没办法,周野亲眼盯着，林姝只得当着他的面将那门闩上了。
大白日的，天还没黑便关院门,这放在村子里，一般就两种情况,一是家里没人,二是家里有人但不迎客。
林姝不怕迎客，不管谁来她都应付得了。
周野许是担心哪家皮孩子见家里没打人,跑进来捣乱？或是不小心来了个外男，孤男寡女的不好听？
正如今儿周野去李婶子家，他这么高大一个汉子往人院里一杵,若是李婶子家一个人都没有,只有个小姑娘,是会将人小姑娘吓一跳。
林姝越想越想笑，一不留神便泄了一声轻笑出来。
去借花椒的何桂香和林小蒲被李春苗留着拉了好一顿家常，等回来的时候,林姝锅里的鸡枞丁已经差不多榨干了水分。
“阿姝？阿姝？”院坝大门外,何桂香扬声喊道。
林姝赶紧将锅里的鸡枞丁捞起,边捞边应道：“阿娘稍等,马上就来！”
等门打开,门外何桂香纳闷地问：“阿姝怎的将门闩上了？”
林小蒲探头看向院坝里，“阿野哥哥好像还没回来,难怪阿姐把门闩上了。我之前一个人在家的时候也会把门闩上。”
林姝解释道：“阿野回来一趟又走了,他是见我这边不忙着做那竹床竹椅，自个儿又闲不住，便下地帮阿爹耘苗去了。”
何桂香听了这话，一脸欣然,“阿野这孩子眼里有活，这一点像极了你阿爹，也难怪你阿爹看他哪儿哪儿都满意。”
说着，将刚刚借来的一碗青花椒端给她，“我去的时候你李婶儿正在训斥她家王银根。说是今晨刚换的干净衣裳，这孩子出去一趟回来，衣裳脏得跟在泥巴堆里滚过了一般，这还不说，好好的衣裳竟叫他刮烂了一个大洞，可把她气得够呛，一口一个龟儿子，边骂边往王银根屁股上招呼。”
当时刚走到院坝门口，听到李春苗那高亢的斥骂声，何桂香都想折身离开了。
没想到李春苗眼神极好，看到她人，当即便将龟儿子推一边不管了，笑呵呵地迎了上来。
林小蒲也捂着嘴笑，“我和阿娘去的时候，李婶子几个连环巴掌往王银根屁股上招呼，他愣是一声不吭，皮厚得很，结果发现我和阿娘看到他被脱裤子揍屁股，嗷的一声就捂着屁股蛋子跑了。不知道是不是李婶子这一顿揍，我和阿娘走的时候，他还叫了我一声小蒲姐，把我吓了一跳。”
虽然王银根那样子有些不情不愿，但林小蒲听到这一声“小蒲姐”还是乐开了花。
今晨一起采菌子的时候，林婶子说要让王银根日后见了她和阿姐都乖乖叫一声姐，但她以为自个儿只是顺带的，哪成想，才半日过去，李婶子就做到了，王银根竟真的叫了她小蒲姐！
林姝见林小蒲欢喜得不行，心道这李婶子果真雷厉风行，她不过是想着李婶子今晨回去肯定会警告王银根，小蒲这次跟着阿娘过去，王银根的态度会好上许多，哪料李婶子竟是一步到位。
林姝摸摸林小蒲的小脑袋，笑着道：“所以你看，王银根也没啥可怕的嘛，日后他若再说你是小药罐，你就说他是烂屁股，亲眼看到他屁股被李婶子打开了花，看他嫌不嫌丢人。”
林小蒲咧着嘴笑，“阿姐这主意好，日后他再当着我面说不好听的，我就这样说他！”
“李婶儿不仅说到做到，她人还大方得很呐，竟给了这么多花椒。”林姝瞅着那整整一碗的青花椒。
青花椒是刚从树上采摘的鲜嫩青花椒，现下正是采摘青花椒的好时节，青花椒颗粒饱满，色泽青绿，无需特意凑近了嗅闻，那股浓郁麻香已扑鼻而来。
何桂香道：“可不，听说我要借一把青花椒，她二话不说，直接去灶房里拿了个饭碗，用剪子咔嚓几下便剪了几串下来。她借东西是痛快，只是后头拉着我倒了不少苦水，我哪好意思赶着回来，将她安抚了一番才走。”
家家有本难念的经，李春苗嫁过来的日子倒是不差，但却生了个这样的龟儿子，三天不打就上房揭瓦，可劲儿地给她找气受。
她对何桂香说自己迟早被龟儿子气死的时候，何桂香能咋办，只能安慰着说孩子还小。
但她心里想的却是，幸亏她生的
是林小蒲这样的贴心小棉袄。
小蒲也小，却懂事得很，除了她的身体不好，还有那一笔一笔的药钱，别的从未叫她烦心过。
“阿姝，我们可是回来得迟了？”何桂香问。
“阿娘回来得不迟，正正好呢，我这才刚刚将鸡枞丁捞起备用。即便阿娘回来得晚一些也没关系，这一锅油我用火星子温着，等回来了再烧热便是。”
林姝边说边做，将提前备好的野蒜蒜末放入油里，再丢一小串青花椒进去，炸出的香味儿混杂着强烈的麻味儿直冲鼻尖。
离得近的林小蒲被呛得咳了两声，赶紧躲远。
林姝哈哈笑了两声，“我当家里只阿爹不喜欢这冲鼻麻味儿，原来阿妹也是。”
“这青花椒没有红花椒温和，不适合炖煮，所以阿妹放心，我只过一下油，让油里有个麻味儿，很快就打捞起来。”
林姝用木铲搅拌了几下后，果真将那一小串炸过的青花椒又用竹筷夹了起来，抖了抖上头的油便搁置一边不用了。
接着，将方才捞起的鸡枞丁重新倒入锅里，加适量的盐。因为是做酱，盐可以多加一些，稍咸些才好。
还没煎上一会儿，那油里的鸡枞香味儿便飘得满院都是。
“好香，好香！”林小蒲瞅着那锅里，深吸了好几口香气。
“这会儿不嫌麻味冲鼻了？”林姝打趣一句，将锅里的鸡枞丁并蒜末全部捞出盛碗里，锅里用完的油则捞干净里面的渣滓，单独盛放到另一个干净陶碗里，“喏，阿娘瞧见了罢，我可没有浪费咱家的油，这煎炸过的油还能用来炒菜，里面混杂了鸡枞的香气和青花椒的麻味儿，都省得阿娘另外放佐料了。”
何桂香听得想笑，心道，费油便费油罢，赶集的时候多打一些油回来便是。何况房梁上还挂着好几包猪板油呢，即便阿姝大手大脚，也够家里吃好久了。
林小蒲已经盯着那盛起来的一大碗鸡枞酱了，“阿姐，闻起来真的很香！”
林姝笑着使唤她，“光闻闻怎么能够，去取两个小勺来。”
林小蒲闻言，立马跑去灶房里取勺子。
林姝从她手里接过勺子，从碗里挖了小半勺，自己先尝一口。
没错，就是这个味儿。
口感酥脆，既有鸡枞的芳香，又能吃出一股子肥美的肉味儿！
“小蒲，来吃，先小口尝，这里头有一股淡淡的辛麻味儿，看你吃得惯不。”
说着又用另一个小勺挖了点儿递给何桂香，“阿娘也吃吃看。”
林小蒲一口下去，越嚼越喜欢，本以为吃不惯的麻味儿并没有她想象中那么浓烈，反倒混杂在菌子那香味儿里头，好吃得她舌尖打颤。
“阿姐，超好吃，这鸡枞酱的肉香味儿比鸡枞汤还要浓咧，而且炸得很酥脆，放在嘴里越嚼越香，就是咸了点儿！”
“这是鸡枞酱，就要咸些才好，用它拌着米饭吃，连菜都可以不炒了，下饭得很。不光能拌饭，还能拌各种面，尤其是拌凉面，挖这么一勺鸡枞酱进去，再加些醋，撒一把芫荽，这鸡枞酱凉面可香得很。除了拌饭拌面，拌一应凉菜也都极好，还可以夹在阿娘做的面饼里头，摊饼也能抹一点儿卷着吃……”